金沢 晴れ、明日から崩れる予報ですが、今日はいい天気でした。
スーパー買った肴のフライをタマネギ＋ドレッシングで、「エスカベシュ」風の一品です。今夜も美味しく頂きました（笑）
【ウィキペディア引用】揚げるか茹でた魚（スペインでは、鶏、ウサギ、豚肉のエスカベシュもある）を酸性液でマリネして作る。スペイン・ポルトガルや中央アメリカ・南アメリカでは一般的な料理で、カタルーニャ、プロヴァンス、フィリピンでも人気がある。この料理の影響はアジア・太平洋でも見られる。マリネした後は通常一晩以上、冷蔵庫で冷やされる。マリネ液の酸としては酢を使うことが多いが、柑橘類の果汁を用いることもある。
