金沢 雨、今週の土曜日も一日中雨が降ってました。
原料のさつま芋は、焼酎造りに適した黄金千貫を主に使用し、麹には米麹を使用しています。また、仕込み水には、蔵元のある高尾野より湧き出る、弱アルカリ性単純水を使用しています。この水は、さつま芋の香りや旨味をしっかりと引き出すと言われています。
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