金沢 曇り、すっかり秋の陽気で、過ごしやすかったです。
アマゾンでポチした「日本酒 飲みくらべセット 銘柄おまかせ」、２本目は「浦里酒造「浦里」純米吟醸本生」です。「本生」とは、火入れ（加熱殺菌）をしていないお酒のことで、おいしく頂いてます（笑）
このお酒は、茨城県が誇る「小川酵母」を積極的に使用しています。小川酵母は、低温でじっくりと発酵することで、きめ細かく上品な香りを引き出すのが特徴です。そのため、「浦里」は華やかすぎず、柔らかく澄んだ味わいに仕上がり、奥行きのある余韻を楽しめます。
浦里酒造「浦里」純米吟醸本生
