今日の金沢市は、青空が広がる時間もありましたが、雲の多い一日でした。少し風が強く、肌寒さを感じる時間帯もありました。
この日のランチは、どん兵衛「柚子香る小エビ揚げ玉」そば＋「ちょいめし」鶏野菜の黒酢仕立て（押麦入りごはん）でした。主役の「小エビ揚げ玉」は、最初はサクサクとした軽快な食感が楽しく、時間が経つとお出汁を吸って「ふわもち」としたコク深い味わいに変化し、おいしく頂きました（笑）
蓋を開けた瞬間、ふわりと広がる柚子の爽やかな香りに癒やされます。鰹と昆布の旨みがきいた澄んだお出汁は、驚くほどスッキリとした後味。そこに小エビの香ばしさが加わることで、上品ながらもしっかりとした満足感があります。忙しい日常の中で、ホッと一息つきたい時にぴったりの、春を先取りしたような一杯です。
